木薯和地瓜是两种非常常见的植物，它们在形态、口感、营养成分等方面都有一定的区别。

首先，从形态上来说，木薯和地瓜的外形有很大的不同。木薯的根部比较粗壮，而且表面比较光滑，有时候会有白色的分泌物。而地瓜的根部比较细长，表面比较粗糙，有时候还会有一些红色或紫色的花纹。

其次，从口感上来说，木薯和地瓜也有不同。木薯是一种比较淀粉的植物，主要用途是制作淀粉和酒精。因此，木薯的口感比较干燥，吃起来比较腻。而地瓜则比较甜，口感比较绵软，适合烤、煮或者蒸食。

最后，从营养成分上来说，木薯和地瓜也有一定的差别。木薯的营养成分以淀粉为主，含有较少的维生素和矿物质。而地瓜则富含维生素A、维生素C、钾、钙等营养成分，对于促进身体健康和增强免疫力有很好的作用。

总的来说，木薯和地瓜虽然都是根茎类植物，但它们在形态、口感和营养成分等方面都有一定的区别。因此，在选择食材的时候，需要根据自己的需求来选择合适的植物。