龙虾在烹制前需要进行排尿处理，这是因为龙虾的排泄物中含有尿酸和氨等物质，会对龙虾肉质和口感产生影响。

龙虾排尿的方法有多种，一般采用的是将龙虾放入淡盐水中浸泡30分钟至1小时，待龙虾排尽尿液后取出即可进行烹制。

此外，龙虾在烹制前还需要进行清洗处理，将表面的泥沙和杂质清除干净，以免影响口感。

总之，做龙虾时要注意排尿和清洗处理，才能保证龙虾的肉质鲜嫩、口感美味。