阿胶糕是一种传统的中式甜点，以阿胶为主要原料制作而成。阿胶被誉为“滋补圣品”，有补血养颜、润肺止咳、滋阴降火等功效。然而，如果阿胶糕里掺入了明胶，会对其功效产生影响。

明胶是一种蛋白质，常用于制作果冻、糖果等食品。与阿胶不同，明胶的主要功效是增强骨骼、关节、皮肤等的弹性和韧性，具有一定的保健作用。

如果阿胶糕里掺入了明胶，将会影响阿胶的功效。虽然明胶也有一定的保健作用，但它的功效主要集中在皮肤、骨骼、关节等方面，与阿胶的滋阴润燥、补血养颜等功效有所不同。因此，如果想要阿胶糕发挥其滋补功效，最好不要添加明胶。

总的来说，阿胶糕是一种营养丰富、美味可口的中式甜点，尤其适合女性和老年人食用。如果想要享受其滋补功效，应该选择不添加明胶的阿胶糕。