中国与欧洲的时差是相对的，因为两个地区的时区不同。中国位于东八区，而欧洲则涵盖了多个时区，从西欧的UTC+0到东欧的UTC+3。因此，具体的时差取决于中国和欧洲的具体位置。

例如，对于中国的北京时间（UTC+8）和欧洲中部的德国时间（UTC+1），它们之间的时差是7个小时。这意味着，当北京时间是上午9点时，德国时间是上午2点。同样地，当北京时间是下午3点时，德国时间是上午8点。

需要注意的是，由于夏令时的影响，欧洲某些地区的时间会有所变化。夏令时通常在每年的3月和10月进行调整，这会导致欧洲的时间与中国的时间差异有所变化。

总之，中国与欧洲的时差是相对的，并且具体的差异取决于两个地区的具体位置和夏令时的变化。