豆腐皮炒金针菇是一道简单又美味的家常菜，适合各种口味的人群。下面介绍一下做法的窍门。

材料：

豆腐皮，金针菇，葱姜蒜，盐，油

步骤：

1. 豆腐皮切成长条状，金针菇洗净备用。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入豆腐皮煸炒，豆腐皮有吸油性，要煸炒至微黄。

5. 加入金针菇翻炒至变色。

6. 加入适量盐调味，继续翻炒至金针菇熟透。

7. 出锅前再加入少许香油，提香味。

窍门：

1. 豆腐皮要先用热水浸泡至软化，这样炒出来的口感更加软嫩。

2. 豆腐皮煸炒时火不宜过大，避免豆腐皮炸焦。

3. 金针菇要先煮一下再炒，这样口感更佳。

4. 出锅前加入少许香油，可以提高菜品的香味。

以上就是豆腐皮炒金针菇的做法窍门，大家可以试着做一做，享受美食带来的美好味蕾体验。