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小苏打发面蒸馒头的比例是多少

来源 :华课网校 2024-08-02 21:43:05

小苏打发面蒸馒头是一种常见的制作馒头的方法。小苏打可以使面团发酵更加快速,馒头更加松软。那么,小苏打发面蒸馒头的比例应该是多少呢?

通常情况下,小苏打的用量应该控制在面粉的1%左右。也就是说,如果我们使用500克面粉制作馒头,小苏打的用量应该为5克左右。

当然,小苏打的用量也可以根据自己的口感喜好进行调整。如果想要馒头更加松软,可以适当增加小苏打的用量。但是,小苏打的用量过多会使馒头发酵过快,导致馒头口感变得不好,甚至会有苦味。

因此,在制作小苏打发面蒸馒头时,要注意掌握好小苏打的用量,以免影响馒头的质量。

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