正宗海蛎炒蛋是一道广受欢迎的传统菜肴，它的口感鲜美、营养丰富，而且做法简单，非常适合家庭日常食用。下面，我将为大家介绍一下正宗海蛎炒蛋的做法。

所需材料：

1. 海蛎：100克

2. 鸡蛋：3个

3. 大葱：适量

4. 姜末：适量

5. 盐：适量

6. 生抽：适量

7. 料酒：适量

8. 鸡精：适量

9. 食用油：适量

做法步骤：

1. 将海蛎清洗干净，沥干水分备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐、料酒、鸡精，打散备用。

3. 大葱切成葱花，姜切成末备用。

4. 热锅冷油，加入葱花、姜末爆香。

5. 加入海蛎翻炒均匀，加入少许生抽继续翻炒。

6. 将鸡蛋液倒入锅中，用铲子搅拌均匀，待蛋液凝固后翻炒均匀。

7. 最后加入少许盐和鸡精调味即可。

正宗海蛎炒蛋的做法非常简单，但是要注意一些技巧，比如海蛎翻炒时不要过长时间，否则会过度熟，影响口感；鸡蛋液要打散均匀，翻炒时要用铲子搅拌均匀，让蛋液均匀分布在海蛎上。如果你喜欢口感更加鲜美，可以适量添加一些蒜末、辣椒等调料。

总之，正宗海蛎炒蛋是一道美味可口的传统菜肴，它不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭日常餐桌上的一道不错的选择。