咸蛋蒸饭是一道美味可口的传统中国菜肴，味道鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面，我将为大家介绍一下咸蛋蒸饭的做法大全。

材料：

主料：米饭500克，咸蛋2个

辅料：鸡蛋2个，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒸鱼豉油适量。

做法：

1.将米饭淘洗干净，加入适量的水，煮至八成熟，然后捞出备用。

2.将鸡蛋打散，加入一些盐，搅拌均匀备用。

3.将咸蛋去壳后，切成小块备用。

4.将葱、姜切成末，备用。

5.将适量的油倒入锅中，加入葱姜末煸炒出香味。

6.将米饭倒入锅中，加入适量的盐和蒸鱼豉油，搅拌均匀。

7.将鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀。

8.将咸蛋块放在锅中，再次搅拌均匀。

9.将锅盖盖上，大火蒸10-15分钟，直到米饭熟透。

10.取出锅中的咸蛋蒸饭，撒上一些葱花即可。

注意事项：

1.煮米饭时需保持水分充足，否则会影响口感。

2.鸡蛋、咸蛋和盐都含有一定的钠盐，老年人、高血压患者和肾病患者应适量食用。

3.咸蛋已经很咸了，加盐时要注意不要过量。

总结：

以上是咸蛋蒸饭的做法大全，大家可以根据自己的口味进行调整。制作咸蛋蒸饭时，需要注意材料的搭配和火候，才能做出口感鲜美、营养丰富的美食。