铸铁锅是一种常见的厨具，其使用方法却有一些需要注意的地方。本文将为大家介绍铸铁锅的开锅方法，并提供图解说明。

1. 热锅凉油：在使用铸铁锅时，先将锅加热至适当温度，再加入油，这样可以避免油粘锅底。如图1所示。

2. 缓慢加热：铸铁锅应该缓慢加热，不要用大火直接加热，以防止锅底变形或者裂开。如图2所示。

3. 预热至适当温度：将铸铁锅预热至适当温度，这样可以让食材更加均匀地受热，同时也可以避免食物黏锅。如图3所示。

4. 水滴法测试：当铸铁锅预热至适当温度后，可以进行水滴法测试。将少量水滴在锅底上，如果水滴迅速蒸发并且锅底有水印，说明锅已经预热好了，可以开始烹饪食材。如图4所示。

5. 食材入锅：在烹饪食材前，铸铁锅应该先加入适量油，让油均匀覆盖锅底，然后再加入食材。如图5所示。

6. 翻炒食材：在烹饪过程中，需要不断翻炒食材，以确保食材均匀受热。如图6所示。

通过以上方法，我们可以正确使用铸铁锅，并且烹饪出美味的食物。在使用铸铁锅时，一定要注意安全，避免烫伤。