猪手花生煲是一道极为传统的家常菜品，口感香醇，营养丰富。下面就为大家介绍一下正宗的猪手花生煲的做法。

首先，准备好所需食材。主要食材包括猪手、花生、姜、葱、干辣椒、豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精和清水。

接着，将猪手清洗干净，切成小块，然后用开水焯一下，去掉血水和脏物，再用清水冲洗干净备用。花生也要先用清水浸泡一段时间，然后放入锅中焯水，去除表面的皮，备用。

然后，取一个砂锅，倒入适量的油，放入姜片、葱段和干辣椒，煸炒出香味。接着，加入豆瓣酱，炒出红油，放入猪手和花生，翻炒均匀。

接下来，加入适量的料酒，翻炒一下，然后加入清水，水量要比猪手和花生多一些，煮开后再改小火，盖上盖子，煲煮1-2小时，直到猪手和花生都变得软烂，口感更佳。

最后，加入适量的盐、糖和鸡精调味，煮几分钟让味道均匀渗透，即可关火，起锅上桌。

这样做出来的猪手花生煲口感浓郁香醇，猪肉软烂入味，花生口感酥软，汤汁浓郁可口，营养丰富。这道菜不仅适合家庭日常食用，也是招待客人的一道不错的菜品。