菜籽油作为我们日常生活中常见的食用油之一，其不同等级的选择也是备受关注的。目前市场上常见的菜籽油等级有四级菜籽油和一级菜籽油两种。那么，四级菜籽油好还是一级菜籽油好呢？

首先，我们需要了解一下四级菜籽油和一级菜籽油的区别。四级菜籽油是通过多次精炼、脱臭等工艺处理而来的，其色泽较浅，味道较为清淡。而一级菜籽油则是在原料菜籽经过冷榨、压榨等简单工艺后提取而来，其色泽较深，味道浓郁。

从营养角度来看，一级菜籽油相较于四级菜籽油更为优质。一级菜籽油在加工过程中没有经过高温处理，因此其中的维生素E等营养成分得以保留，而四级菜籽油在加工过程中则可能会损失部分营养成分。此外，一级菜籽油中含有较多的亚油酸和亚麻酸，这两种不饱和脂肪酸对人体健康有益。

但是，四级菜籽油也有其自身的优点。其经过多次加工处理，能够去除其中的杂质、异味等物质，使得其口感更为清淡、油腻感更少。此外，四级菜籽油中的不饱和脂肪酸含量也较高，同样对人体健康有益。

因此，我们可以根据自身需求选择适合自己的菜籽油等级。如果追求营养价值和口感，可以选择一级菜籽油；如果注重油的清淡感和口感，可以选择四级菜籽油。当然，在选择菜籽油时，还需要注意产品的品牌、生产日期、保存方式等因素。

总之，四级菜籽油好还是一级菜籽油好并没有明确的答案，选择取决于个人需求和偏好。我们应该在了解产品信息、考虑自身需求的基础上，做出明智的选择。