鼠尾草、迷迭香、百里香和欧芹都是常用的香草植物，它们不仅可以用来调味美食，还具有一定的药用价值。

鼠尾草，又称为圣女木，它的叶子呈现出灰绿色，散发着强烈的香气，被广泛应用于烹饪、香水和药物等方面。鼠尾草含有挥发油、酚酸类物质和黄酮类化合物等成分，具有抗氧化、抗炎、抗菌、抗病毒等多种功效。

迷迭香是地中海地区常见的香草植物之一，它的叶子和花朵都是深绿色，有着独特的香气和味道。迷迭香也是一种常用的调味料，其含有挥发油、黄酮类化合物和酚酸类物质等成分，具有增强免疫力、促进消化、缓解压力等多种功效。

百里香，又称为山香草，其叶子和花朵呈现出浅绿色，有着强烈的香气和味道。百里香也是一种常用的调味料，其含有挥发油、酚酸类物质和黄酮类化合物等成分，具有抗菌、抗炎、促进消化等多种功效。

欧芹是一种常见的蔬菜，其叶子和茎都可以食用，具有清爽的口感和浓郁的香气。欧芹含有挥发油、黄酮类化合物、维生素C等成分，具有降血压、降血糖、预防贫血等多种功效。

综上所述，鼠尾草、迷迭香、百里香和欧芹都是具有重要药用价值的香草植物，它们不仅可以用来调味美食，还可以帮助我们保持健康。在使用香草植物时，我们需要注意适量，以免出现不良反应。