炒菜铁锅是我们厨房中必备的一种烹饪工具，它不仅能够烹制出美味的菜肴，还能够用来煎饺子。今天，我们就来看看如何在炒菜铁锅中煎饺子。

首先，我们需要准备好饺子和铁锅。铁锅最好选用底部平整、不粘锅的，这样可以保证饺子煎出来的颜色均匀、口感酥脆。然后，将锅放在火上加热，等到锅内温度达到适宜的煎饺子温度时，倒入适量的油。

接着，将饺子分别摆放在锅中，注意不要让它们互相挤压、粘连。煎饺子的技巧在于先煎底部，等底部煎至金黄色时，加入适量的水，盖上锅盖，转小火焖煮。这样做可以保证饺子熟透，口感更加酥脆。

在煎饺子的过程中，我们还可以根据自己的口味加入适量的调料，比如酱油、醋、辣椒油等，这样可以让煎饺子更加美味。

最后，煎好的饺子可以装盘，撒上一些葱花和香菜叶，增加口感和美感。

总之，在炒菜铁锅中煎饺子并不难，只要注意火候、翻煎技巧以及加水焖煮的步骤，就可以煎出美味酥脆的饺子了。