四川泡粑的做法和配方视频
来源 :华课网校 2024-08-01 05:22:19
中四川泡粑是一道非常传统的川菜,常常出现在成都的小吃摊和街头巷尾。这道菜的主要原料是米粉和豆腐,口感酥脆,味道香浓,是成都人最爱的美食之一。
要做四川泡粑,首先需要准备好食材。主要的材料包括:米粉200克、豆腐200克、猪肉末50克、鸡蛋1个、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、花椒粉适量、辣椒粉适量、植物油适量。
接下来,我们来看看具体的做法。首先,将米粉和豆腐分别切成小块。然后,将猪肉末加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、花椒粉和辣椒粉拌匀腌制10分钟左右。接着,将葱姜蒜切成末备用。
接下来,将植物油热锅,加入葱姜蒜爆香,然后加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。接着,加入豆腐块和适量的清水,煮开后转中小火煮10分钟左右。
此时,将米粉块放入锅中,翻炒均匀。加入适量的盐和辣椒粉,继续翻炒至米粉表面微微变色。最后,打入一个鸡蛋,翻炒均匀即可。
为了让大家更加直观地了解做四川泡粑的过程和步骤,下面是一份详细的配方视频,让大家可以随时随地学习做菜技巧。
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