海鲜炖鸡是一道美味营养的家常菜，其做法简单易学，下面我们来详细介绍一下海鲜炖鸡的做法大全及窍门。

1. 准备食材

海鲜炖鸡的主要食材有鸡腿肉、虾仁、青口贝、扇贝、蟹脚等海鲜，以及洋葱、姜片、蒜头、香菜、盐、料酒、鸡精等。

2. 处理海鲜

将虾仁洗净，青口贝、扇贝、蟹脚清洗干净，备用。

3. 处理鸡肉

鸡腿肉去骨，切成小块，用盐、料酒腌制15分钟。

4. 热锅凉油

锅中倒入适量油，烧热后放入姜片、蒜头、洋葱爆香。

5. 加入鸡肉

将腌制好的鸡肉放入锅中，煸炒至鸡肉变色。

6. 烹调海鲜

将处理好的海鲜放入锅中，加入适量水，大火煮开后转小火炖煮20分钟。

7. 调味

加入盐、鸡精调味，撒上香菜即可。

小窍门：

1. 海鲜炖鸡的海鲜可根据个人口味选择，也可以加入其他海鲜如墨鱼、鲍鱼等。

2. 炖煮时间要足够，让鸡肉和海鲜充分融合，口感更好。

3. 煮海鲜时不要加太多水，以免口感过于清淡。

4. 加入姜片、蒜头和料酒可去腥增香，让海鲜更加鲜美。

以上就是海鲜炖鸡的做法大全及窍门，希望大家喜欢。