加工和贸易是两种不同的商业活动，其区别主要在于其经济模式和商业目的的不同。

加工是指将原材料或半成品加工成成品的过程。例如，将棉花加工成衣服，将原木加工成家具等。加工通常需要一定的技术和设备，这也意味着加工需要一定的投资。加工的主要目的是生产出高质量的成品，并以此获得利润。

贸易则是指商品的交换和交易。贸易可以是国内贸易，也可以是国际贸易。贸易的目的是通过买卖商品来获得利润。贸易通常需要一定的市场和渠道，因此贸易商需要在市场上建立商业关系，以便更好地销售商品。

在加工和贸易之间，最大的区别在于其商业模式的不同。加工通常是以加工厂为中心的生产模式，需要一定的技术和设备，并且需要投资。而贸易则是以市场和销售为中心的商业模式，需要市场渠道和销售网络。

此外，加工和贸易的利润来源也有所不同。加工的利润来自于成品的生产和销售，而贸易的利润则来自于商品的买卖差价。

总的来说，加工和贸易是两种不同的商业活动，它们的经济模式、商业目的和利润来源都有所不同。加工需要一定的技术和设备，并需要投资，其目的是生产高质量的成品。贸易则需要市场和销售网络，其目的是通过买卖商品来获得利润。