上海青是一种著名的绿色蔬菜，其口感清脆，营养丰富，深受消费者的喜爱。种植上海青需要注意许多因素，其中温度的控制是至关重要的。

在上海地区，适宜的种植温度为15℃-25℃。种植前应先将土壤松软、平整，同时施入适量的有机肥料，以提高土壤肥力。种子在温度适宜的情况下发芽速度较快，萌芽率也较高。

在种植过程中，应注意及时浇水，并控制好温度。如果气温过高，将会影响上海青的生长，甚至导致果实变形。当气温过低时，上海青的生长速度会减缓，影响产量。

在温度控制的同时，还应注意防治病虫害。对于常见的病害，如霜霉病、叶霉病等，可使用药剂进行喷洒防治。对于虫害，则可采取物理和生物防治的方法，如黄板、粘虫球等。

总之，上海青种植过程中的温度控制是一个非常重要的环节。只有在适宜的温度下进行种植，并注意好防治病虫害，才能获得健康、美味的上海青蔬菜。