小米椒辣椒酱是一种非常受欢迎的辣椒酱，其味道浓郁、辛辣，适合与各种食物搭配食用。下面介绍小米椒辣椒酱的做法大全及家常窍门。

材料：

小米椒 500克

青椒 100克

花椒 10克

盐 适量

食用油 适量

做法：

1. 准备好材料，将小米椒和青椒洗净、晾干。

2. 将小米椒和青椒切成小块，去掉籽和蒂。

3. 在锅里加入适量的食用油，加热后放入花椒，煸炒出香味。

4. 将小米椒和青椒放入锅中，煸炒几分钟，直到变软。

5. 将煸炒好的小米椒和青椒放入搅拌机中，加入适量的盐，搅拌成泥状。

6. 将搅拌好的辣椒泥放入锅中，用中小火煮约半小时，直到辣椒酱变得浓稠，颜色变红。

7. 将做好的小米椒辣椒酱装入干净的瓶子中，密封保存即可。

家常窍门：

1. 选用新鲜、无斑点的小米椒和青椒，口感更佳。

2. 切小米椒和青椒时，要切成小块，便于煮熟和搅拌。

3. 炒花椒时火候不要太大，避免糊掉。

4. 加盐时要适量，否则会影响口感。

5. 煮辣椒酱时要用中小火，避免煮焦或煮糊。

6. 瓶子要事先消毒，避免辣椒酱变质。

7. 辣椒酱可以根据个人口味，加入其他调料，如姜、蒜等，增加风味。

通过以上的做法和家常窍门，你可以轻松制作出美味的小米椒辣椒酱，不仅可以搭配各种食物食用，还可以送给亲朋好友作为礼物。