酱菜是中国传统的美食，可以搭配各种主食或者直接当零食吃。今天我们就来分享一些常见的酱菜做法，带上图片让大家更加直观地学习。

1. 泡椒凤爪

材料：凤爪、泡椒、生姜、葱、料酒、盐、糖、醋、生抽、老抽、花椒、香叶、桂皮、八角、水。

做法：凤爪去除污垢，焯水去血水备用。泡椒、生姜、葱切碎备用。热锅凉油，放入泡椒、生姜、葱爆香，加入料酒炒一下。放入凤爪，加入足够的水，放入花椒、香叶、桂皮、八角，加入盐、糖、醋、生抽、老抽。大火煮沸后转小火煮至凤爪软烂入味即可。

2. 酱萝卜丝

材料：萝卜、盐、糖、香醋、生抽、老抽、花椒、大蒜。

做法：萝卜去皮洗净，切成细丝，用盐略腌15分钟后挤干水分。大蒜切碎备用。热锅凉油，放入花椒、大蒜爆香，加入萝卜丝煸炒。加入糖、盐、香醋、生抽、老抽调味煮至入味即可。

3. 豆角干

材料：豆角干、泡椒、蒜、姜、盐、糖、醋、生抽、老抽、香油。

做法：豆角干泡软，切段备用。泡椒、蒜、姜切碎备用。热锅凉油，放入泡椒、蒜、姜爆香，加入豆角干煸炒。加入盐、糖、醋、生抽、老抽调味，煮至入味，加入香油即可。

4. 酱牛肉

材料：牛肉、盐、糖、醋、生抽、老抽、葱、姜、八角、桂皮、花椒、料酒、水。

做法：牛肉切薄片，焯水去血水备用。葱、姜切片备用。热锅凉油，放入葱、姜爆香，加入料酒炒一下。加入牛肉煸炒至变色。加入盐、糖、醋、生抽、老抽调味，加入八角、桂皮、花椒，加入足够的水，煮沸后转小火慢慢煮至牛肉变软入味即可。

以上就是四种常见的酱菜做法，不同的口味和做法可以满足不同人的需求。希望大家可以在家里尝试做一些美味的酱菜，享受美食的同时也可以提高自己的厨艺水平。