草鱼煮豆腐是一道传统的中式家常菜肴，口感鲜美，营养丰富。今天我来为大家介绍一下草鱼煮豆腐的做法窍门。

首先，选择新鲜的草鱼和豆腐。草鱼应该是新鲜的，肉质鲜嫩，没有异味。豆腐要选择口感细腻的嫩豆腐，这样才能更好地吸收汤汁的味道。

其次，草鱼要进行预处理。将草鱼去鳞、去内脏，清洗干净后，切成块状备用。在草鱼上撒上适量的盐和料酒，腌制一会儿，这样可以去腥增味。

接下来，准备煮草鱼的汤汁。将清水加入锅中，加入适量的姜片、葱段和料酒，用中火煮开。然后放入草鱼块，大火煮至草鱼变色，撇去浮沫，再加入适量的盐和味精，慢火煮10分钟。

最后，加入豆腐。豆腐切成大小适中的块状，加入草鱼汤中，用中小火煮至豆腐变软，汤汁浓稠即可。

草鱼煮豆腐的做法其实很简单，关键在于选材和烹饪技巧。选择新鲜的草鱼和豆腐，进行预处理，煮草鱼时要撇去浮沫，加入适量的盐和味精，最后加入豆腐，煮至豆腐软烂即可。如果您想让草鱼煮豆腐更加美味，还可以加入适量的香菜、蒜末和辣椒油，增加口感和风味。