泰山石敢当朱砂是一种非常珍贵的红色矿物，被广泛用于文化、艺术和医学等领域。它的颜色鲜艳、色泽温润、质地细腻，一直以来都备受人们的喜爱。而泰山石敢当朱砂之所以能够不掉色，是因为其独特的物理和化学特性。

首先，泰山石敢当朱砂具有很高的耐光性。在日光和紫外线的照射下，其他颜料往往会退色或变黄，但是泰山石敢当朱砂却能够保持其原有的鲜艳色彩。这是因为泰山石敢当朱砂中的铁氧化物颜料分子结构稳定，能够抵御紫外线和氧化的侵蚀。

其次，泰山石敢当朱砂的颜料颗粒非常细小，能够充分地分散在介质中，不易沉淀或析出。这就保证了其颜色的均匀性和持久性。

此外，泰山石敢当朱砂还具有良好的耐酸碱性和耐磨性。即使在酸性或碱性环境下，也不会发生颜色变化或褪色。在制作文物、书画、印章等方面，泰山石敢当朱砂因此而成为了首选材料。

综上所述，泰山石敢当朱砂之所以能够不掉色，是因为其具有很高的耐光性、颜料颗粒细小、耐酸碱性和耐磨性等特点。这也是它被广泛应用于文化、艺术和医学等领域的重要原因之一。