冬枣是一种常见的枣类水果，它的成熟时间在不同的地区可能会有所差异。一般来说，冬枣的成熟期在每年的11月到12月之间。在这个时期，枣树上的冬枣会逐渐变成深红色，果实的大小和形状也会逐渐变得饱满。此时，冬枣的口感和风味都会达到最佳状态，非常适合食用。

不过，需要注意的是，不同的冬枣品种成熟时间也有所不同。有些品种的成熟期可能会提前或延后一些，因此需要根据具体的品种和地区来确定冬枣的成熟时间。

此外，冬枣的成熟也与气候条件有关。如果气温较低或气候干燥，冬枣的成熟可能会推迟一些，而如果气温较高或气候潮湿，冬枣的成熟则可能会提前一些。

总之，冬枣的成熟期在每年的11月到12月之间，但具体的成熟时间还需根据品种和地区来确定。如果想要品尝到最好的冬枣口感和风味，建议在成熟期内及时采摘，以保证果实的新鲜度和品质。