山楂酒是一种传统的酒类饮品，许多家庭在自己家里也尝试着酿制山楂酒。但是，有些家庭因为不想使用酒精，就在自行酿制山楂酒时不添加酒精。那么，山楂酒家庭自酿方法不加酒精可以吗？

首先，需要明确的是，正宗的山楂酒是需要加入一定量的酒精的。因为酒精可以促进山楂中的有效成分的提取和稳定，同时也可以起到防腐保质的作用。因此，如果不加酒精酿制山楂酒，就会影响山楂酒的味道和质量。

其次，如果家庭自酿山楂酒不添加酒精，就需要采用其他的方法来代替酒精的作用。比如可以使用红糖等糖类，或者是蜂蜜等天然的甜味剂，来促进山楂中有效成分的提取和稳定。但是需要注意的是，这些甜味剂的添加量要适量，否则会影响山楂酒的口感和品质。

最后，需要提醒的是，家庭自酿山楂酒不添加酒精的方法并不是很可靠，尤其对于没有酿酒经验的人来说。因为在没有酒精的情况下，山楂酒容易受到细菌的污染，从而影响酒的质量和安全。因此，如果家庭想要尝试自酿山楂酒，最好还是按照传统的酿酒方法，添加适量的酒精，以确保山楂酒的品质和安全。