青菜大部分是碱性的。

青菜是一种富含营养的蔬菜，包括菠菜、芹菜、生菜、油菜等等。在我们的饮食中，青菜通常被用作配菜或者炒菜的主要原料。那么，青菜到底是碱性还是酸性呢？

事实上，青菜大部分是碱性的。碱性食物指的是食物中的pH值高于7的食物。而青菜中含有大量的矿物质和维生素，这些物质都是碱性的。例如，青菜中含有大量的钾、镁、钙等矿物质，这些矿物质的化学性质都是碱性的。此外，青菜中还含有丰富的维生素C和维生素K等营养元素，这些物质也都是碱性的。

当我们食用青菜时，这些碱性的物质会被我们的身体吸收和利用。这些物质可以中和体内过多的酸性物质，从而保持体内的酸碱平衡。此外，青菜中的矿物质和维生素也可以促进身体健康，提高身体免疫力，预防各种疾病的发生。

当然，并不是所有的青菜都是碱性的。有些菜品中含有大量的酸性物质，例如柠檬、醋等等。但是总体来说，青菜是一种非常健康的碱性食物，可以帮助我们保持身体的健康和平衡。因此，在我们的日常饮食中，应该多多食用青菜，从而获得更多的健康益处。