腊八节是中国传统节日之一，通常在农历十二月初八这一天。腊八蒜也是腊八节的传统食品之一，它含有丰富的营养成分，有增强免疫力、预防感冒等功效。但是，新鲜的大蒜只有在腊八节前后才能采摘，而且保存时间也很短，因此难以得到新鲜的大蒜。但是，有一种方法可以利用冻蒜制作腊八蒜，做法简单易操作，下面就跟随小编一起学习制作冻蒜腊八蒜的窍门吧！

首先，需要准备好的材料有：冻蒜、盐、醋、白糖、生抽、老抽、花椒、辣椒面、葱姜蒜、料酒、香叶、八角、桂皮等。

其次，制作步骤如下：

1.将冻蒜解冻，沥干水分备用；

2.将蒜用刀拍一下，使其表皮松散，然后用手轻轻拍打，使其表皮脱落；

3.将蒜头和蒜瓣分开，将蒜头切成薄片，将蒜瓣切成细条；

4.将葱姜蒜切成细末备用；

5.将花椒、八角、桂皮用铁锅干炒，炒至香味四溢，然后捞出备用；

6.将炒香的花椒、八角、桂皮加入锅中，加入适量的盐、醋、白糖、生抽、老抽、辣椒面、料酒、香叶煮沸，然后加入葱姜蒜末煮沸；

7.将切好的蒜头和蒜瓣放入锅中煮沸，然后转小火煮10分钟；

8.将煮好的腊八蒜装入瓶中，密封保存。

通过以上步骤，一份美味的冻蒜腊八蒜就制作成功了。相比于传统的腊八蒜制作方法，使用冻蒜制作更加方便，而且不用担心蒜头的新鲜度问题，大家可以根据自己的口味进行调味，制作出自己喜欢的口感。感兴趣的朋友们可以尝试一下哦！