茄子是一种非常美味的蔬菜，有很多种做法，今天我来介绍一种简单易做的方法：茄子烧肉。

材料准备：

- 茄子 2根

- 瘦肉 100克

- 生姜 适量

- 蒜 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 油 适量

步骤：

1. 把茄子洗净，切成小块。

2. 瘦肉切成小块，生姜和蒜切末备用。

3. 热锅凉油，油热后加入姜蒜末煸炒出香味，加入瘦肉煸炒至变色。

4. 加入适量酱油和料酒，煮至汁水收干。

5. 加入茄子块煸炒，加盐、糖调味。最后加入适量水，大火烧开后转小火慢慢炖至汤汁收干即可。

茄子烧肉做法简单，口感香糯，肉质鲜美，是一道美味又营养的家常菜。如果您有兴趣，也可以观看下面这个茄子烧肉的视频教程，更加直观地了解制作过程。