烤箱烤小羊腿是一道美味的烤肉菜品，今天我来给大家分享一下制作方法和窍门。

材料：

小羊腿肉 1kg

盐 适量

黑胡椒粉 适量

迷迭香 适量

橄榄油 适量

步骤：

1. 将小羊腿肉放入盘中，用刀在表面切几道口子，使调料更容易渗透入肉里。

2. 在小羊腿肉表面均匀地涂上橄榄油。

3. 撒上适量的盐、黑胡椒粉和迷迭香，均匀地涂抹在肉上。

4. 将烤箱预热至200℃，放入小羊腿肉，烤制时间约为1小时。

5. 烤制过程中，每隔10分钟左右，取出小羊腿肉，将烤盘中的汁液倒入小羊腿肉表面，再次放回烤箱中继续烤制。

6. 烤制完成后，取出小羊腿肉，放置5分钟，使其内部的汁液充分渗透，口感更加鲜美。

7. 切成薄片，摆在盘中，即可食用。

窍门：

1. 烤制过程中一定要不断地翻动小羊腿肉，使其受热均匀，口感更加鲜嫩。

2. 在烤盘中加入适量的水或鸡汤，可起到润肉的作用，使烤制出的小羊腿肉更加鲜嫩。

3. 烤制前可先将小羊腿肉浸泡在盐水中，去除血水和膻味，口感更加清新。

小羊腿肉烤制完成后，色泽金黄，外焦里嫩，香味四溢，美味可口。快来动手试一试吧！