鸡蛋是一种营养丰富的食物，它富含蛋白质、维生素和矿物质等营养元素，是我们日常饮食中必不可少的一部分。那么，如何做出既好吃又营养的鸡蛋呢？

首先，我们需要选择新鲜的鸡蛋。新鲜的鸡蛋外壳颜色光泽，表面没有明显的裂纹或污渍，破壳时蛋黄和蛋白相互分离，因为蛋黄的膜还没有松弛，这样的鸡蛋口感更好，也更营养。

其次，我们可以考虑选择健康的烹饪方式。煮蛋是最为常见的烹饪方式之一。如果你想要做出口感软硬适中、蛋黄鲜嫩的煮蛋，可以将鸡蛋放入水中，加热至水沸腾后，再煮6-8分钟即可。如果你喜欢吃嫩滑的蛋黄，可以将煮蛋时间缩短至3-4分钟。

煎蛋也是一种受欢迎的烹饪方式，但是需要注意的是，过度煎炸会增加鸡蛋的脂肪含量，因此可以选择用少量油煎蛋，或者将鸡蛋打散后加入蔬菜、豆腐等食材一起煎炒，不仅可以增加口感，还可以让鸡蛋更加营养丰富。

除了以上烹饪方式，还有许多其他的做法可以让鸡蛋更加美味。比如可以把鸡蛋打散后，加入牛奶、盐等调味品，做成蛋花汤；或者用鸡蛋做成蛋饼、蛋挞等小吃，口感鲜美。

总之，无论是哪种烹饪方式，我们都应该注重选择优质的鸡蛋，同时注意健康的烹饪方式，让鸡蛋既好吃又营养，为我们的身体健康保驾护航。