地沟油是一种非常恶心的食品油，它是从排放到下水道的废油中提取出来的。这种油不仅不卫生，而且可能含有高浓度的有害物质，对人体健康非常有害。因此，为了保障我们的健康，我们需要学会辨别地沟油。下面是一些辨别地沟油的小方法。

第一，通过外观判断。地沟油的颜色较深，看起来比较脏，而正常的食用油颜色较浅，比较透明。此外，地沟油的气味也比较刺鼻，闻起来非常难闻。所以，如果你看到颜色比较深或气味比较刺鼻的油，那么很有可能是地沟油。

第二，通过烹饪过程判断。地沟油的烟点比较低，容易在烹饪过程中冒烟，同时炒菜时也容易溅出泡沫。如果你在烹饪过程中发现油冒烟或者溅出泡沫，那么很有可能是地沟油。

第三，通过价格判断。地沟油的成本比较低，因此价格也比较便宜。如果你在市场上发现某种食用油的价格比其他同类产品便宜得多，那么很有可能是地沟油。

总之，辨别地沟油需要我们注意外观、气味、烹饪过程和价格等方面。只有我们保持警惕，才能避免食用地沟油对我们身体健康造成的伤害。