烤牛排是一道美味可口的食物，而封边则是烤牛排制作过程中的重要步骤。封边是指在烤牛排前，将牛排的边缘部分用高温短时间的方式烤熟，以防止肉汁流失，同时也能让牛排更加美味。

封边的制作需要一定的技巧，首先需要将牛排放在室温下让其回温，让肉质更加松软，之后在烤盘上预热，将牛排放置在烤盘上，用高温的火力将牛排边缘烤焦，形成一个保护层，以防止肉质流失，同时也能让牛排更加口感鲜美。

封边不仅能够让牛排更加美味，还能够让烤出来的牛排更加的精致，让人看起来非常有食欲。所以，在烤制牛排时，一定要注意封边的制作，让牛排更加的美味可口。