辣白菜是一种韩国传统的美食，它口感酸辣可口，深受人们喜爱。如果你想在家里制作一些辣白菜，今天我来为大家分享一下腌制方法和配料比例窍门。

首先，我们需要准备好以下材料：

- 白菜：一颗大号白菜

- 辣椒粉：1杯

- 大葱：1根

- 大蒜：10瓣

- 姜：1块

- 鱼露：3汤匙

- 盐：3汤匙

- 糖：2汤匙

接下来，我们将按照以下步骤来腌制辣白菜：

1. 首先，将白菜清洗干净，切成小块。将它们放在一个大碗里，加入2汤匙盐，轻轻搅拌，让盐分均匀地涂抹在每一片白菜上。将白菜放在碗里腌制1-2小时，直到它们变软。

2. 在腌制过程中，我们可以准备辣白菜的调料。将辣椒粉、葱、大蒜和姜放在一个搅拌机中，搅拌成细腻的糊状物。

3. 将调料放在一个大碗里，加入3汤匙鱼露、2汤匙糖和1汤匙盐，混合均匀。

4. 当白菜腌制好后，将其沥干水分，并将它们加入到调料中，用手轻轻搅拌，让调料均匀地涂抹在每一片白菜上。

5. 将腌制好的辣白菜放在一个干净的玻璃罐里，将其紧紧盖上，放在室温下腌制1-2天，直到它们变得酸辣可口。

以上就是制作辣白菜的详细步骤。如果您想看更加详细的制作过程，可以查看下面的视频。

总之，只要按照上述步骤制作，您就可以在家中制作出美味的韩式辣白菜了！