广式千层马蹄红豆糕的做法
来源 :华课网校 2024-06-20 02:48:25
中广式千层马蹄红豆糕是广东传统糕点之一,以其口感细腻、香甜可口而广受欢迎。下面,我们就来介绍一下它的制作方法。
所需材料:
1. 马蹄粉 100克
2. 糯米粉 50克
3. 红豆沙 300克
4. 细砂糖 80克
5. 植物油 适量
制作步骤:
1. 将马蹄粉和糯米粉混合在一起,用水搅拌成糊状。
2. 在蒸锅中放入一张蒸布,将糊状物均匀地倒入蒸锅中。注意要压实。
3. 开火蒸制20分钟左右,取出晾凉。
4. 切成均匀的小方块备用。
5. 取一小锅,加入适量植物油和细砂糖,烧至糖溶化。
6. 加入红豆沙,翻炒均匀,再加入适量水,煮至红豆沙变软烂。
7. 将红豆沙放入一个平底容器中,用勺子压实,然后将切好的糕块铺在红豆沙上,压实。
8. 再倒入一层红豆沙,重复以上步骤,直至铺满为止。
9. 将容器放入冰箱冷藏2-3小时,取出切成小块即可。
这样,一道口感细腻、香甜可口的广式千层马蹄红豆糕就做好了。大家可以在家里试着做一做,品尝到正宗的广式美食。
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