八大菜系是中国烹饪中常见的分类方式，包括川菜、粤菜、湘菜、鲁菜、苏菜、闽菜、浙菜和徽菜。这些菜系各有特色，但是哪个排名最高呢？

排名第一的菜系应该是粤菜。粤菜以广东菜为代表，是中国烹饪中最具代表性和影响力的菜系之一。粤菜以清淡、鲜美、色香味俱佳而著名，食材的选用和烹饪技巧都非常讲究。粤菜的口味不仅适合广大中国人的口味，也深受外国人喜爱。

排名第二的菜系应该是川菜。川菜是中国烹饪中最具有特色和代表性的菜系之一，以味道麻辣、香浓、色香味俱佳而著名。川菜的烹饪技巧和口味非常独特，是中国餐饮文化中的重要组成部分。

排名第三的菜系应该是鲁菜。鲁菜是中国烹饪中最为传统的菜系之一，以煮、炖、炒为主，口味偏重咸鲜，营养丰富，具有很高的食用价值和文化价值。

排名第四的菜系应该是湘菜。湘菜是中国烹饪中最为地道、浓郁和鲜美的菜系之一，以辣、香、鲜、酸、甜五味调和而著名。湘菜的食材选用和烹饪技巧都非常讲究，表现出了湖南独特的食品文化。

排名第五的菜系应该是苏菜。苏菜是中国烹饪中最为精致和优雅的菜系之一，以清淡、清爽、鲜美而著名。苏菜的烹饪技巧和口味都非常独特，是中国餐饮文化的重要组成部分。

排名第六的菜系应该是浙菜。浙菜是中国烹饪中最为细腻和精致的菜系之一，以鲜美、清淡、爽口而著名。浙菜的烹饪技巧和口味都非常独特，反映了浙江地区独特的地域文化。

排名第七的菜系应该是闽菜。闽菜是中国烹饪中最具有地方特色和文化品味的菜系之一，以鲜美、清淡、鲜香而著名。闽菜的烹饪技巧和口味都非常独特，反映了福建地区丰富多彩的食品文化。

排名第八的菜系应该是徽菜。徽菜是中国烹饪中最为传统和古朴的菜系之一，以色香味俱佳、精细考究而著名。徽菜的烹饪技巧和口味都非常独特，是中国烹饪文化的重要组成部分。

综上所述，八大菜系中，粤菜排名第一，川菜排名第二，鲁菜排名第三，湘菜排名第四，苏菜排名第五，浙菜排名第六，闽菜排名第七，徽菜排名第八。当然，这只是个人看法，不同人有不同的观点和喜好。