凉拌菜花是一道常见的凉菜，以清爽爽口、口感鲜美、富含营养而备受人们喜爱。下面是几种常见的凉拌菜花做法，让你在夏日里享受美食的同时保持健康。

1. 凉拌菜花

材料：菜花、葱、姜、蒜、香菜、盐、醋、生抽、糖、辣椒油、花生油。

做法：

1）将菜花洗净，用刀将其切成小块，焯水至熟透。

2）将葱、姜、蒜切成蓉，香菜切碎备用。

3）将糖、盐、醋、生抽、辣椒油等调料混合搅拌均匀，加入葱、姜、蒜蓉和花生油，拌匀成调味汁。

4）将焯好的菜花放入调味汁中拌匀，撒上香菜即可。

2. 香酥菜花

材料：菜花、面粉、淀粉、盐、五香粉、糖、料酒、鸡蛋、油。

做法：

1）将菜花洗净，切成小块，蒸熟备用。

2）将面粉、淀粉、盐、五香粉、糖、料酒、鸡蛋混合搅拌均匀成为面糊。

3）将蒸好的菜花沾上面糊，放入油锅中炸至金黄色捞出。

4）将炸好的菜花放在纸巾上吸去油分，即可食用。

3. 香菜蒜泥菜花

材料：菜花、蒜、盐、香油、香菜。

做法：

1）将菜花洗净，切成小块，焯水熟透。

2）将蒜剁成蒜泥，加入盐和香油搅拌均匀。

3）将焯好的菜花放入碗中，倒入拌好的蒜泥，拌匀后放入香菜即可。

以上三种凉拌菜花的做法，简单易学，口感清爽，营养丰富，是夏日里不可错过的佳肴。