活喉头菇，又称为鸡腿菇、黄粘菇等，是一种常见的野生菌类。有些人可能会想知道，这种菌类是否可以食用，会不会有毒性。

首先，活喉头菇是可以食用的。它的口感鲜美，营养丰富，被认为是一种非常好的食材。但是，需要注意的是，野生菌类的采摘和食用是存在一定风险的。如果不懂得正确的采摘和处理方法，可能会误食有毒的菌类，导致中毒等不良后果。

因此，在采摘活喉头菇时，应选择外观完整、色泽鲜艳、质地坚实、无虫蛀等优质的菌体。同时，要确保采摘后及时处理，清洗干净，在煮熟前彻底去除泥土和杂质，避免误食不干净的菌体。

此外，需要注意的是，某些人可能对野生菌类过敏，或者有肝脏、肾脏等疾病的患者应该避免食用。如果出现不适症状，应及时就医。

总之，活喉头菇是可以食用的，但在采摘和食用过程中，需要注意安全和卫生问题。只有正确采摘、处理和烹饪，才能享受到这种美味的菌类带来的健康益处。