饺子是中国传统的美食之一，也是中国农历新年的必备食品。饺子的制作过程中，包法是非常重要的环节，不同的包法能够制作出不同口感和形状的饺子。下面我们来介绍一下饺子的常见包法。

1. 水饺包法

水饺是最常见的饺子，也是最容易制作的一种。包法较为简单，将馅料放在饺子皮中央，将皮对折成半圆形，用手指按压边缘，将两端捏紧即可。水饺的特点是口感柔软，汁水丰富。

2. 锅贴包法

锅贴是将饺子煎至底部金黄色后，加入水蒸煮，再煎煮至两面都金黄色的一种饺子。包法与水饺类似，不同的是在将皮对折的同时，要将两端往内翻卷，使其形成半月形，这样煎煮时才能够保持形状。

3. 云吞包法

云吞是广东地区常见的面点之一，与饺子不同的是，云吞的皮比较薄，馅料相对较少。包法也有所不同，将馅料放在皮中央，将皮对折成半圆形，然后将两端往内翻卷，形成一条尖端的云吞。

4. 生煎包法

生煎是上海地区的传统小吃之一，与锅贴相似，但在制作过程中，先将饺子放入平底锅中煎至底部金黄后，加入水蒸煮，再继续煎煮至两面金黄色即可。生煎的包法与锅贴类似，但在煎煮时要注意火候和翻面的时机。

以上就是饺子的常见包法，不同的包法制作出来的饺子口感和形状都有所不同。在制作饺子时，不仅要掌握好包法，还要注意馅料的选择和搭配，才能制作出美味的饺子。