在制作葡萄干时，有一些注意事项需要注意。首先，选择新鲜的葡萄。葡萄必须是新鲜的，否则在制作葡萄干时，容易导致腐败和发霉。其次，要彻底清洗葡萄。在制作葡萄干之前，应该将葡萄彻底清洗干净，以去除杂质和灰尘。

接下来，要将葡萄晒干。在太阳下晒干的葡萄干口感更好，但是在潮湿的环境中晒干的葡萄干可能会发霉或变质，因此建议在干燥的环境中晒干葡萄。此外，在晒干葡萄的过程中，需要定期翻动葡萄，以确保它们均匀地晒干。

最后，要储存葡萄干。在储存葡萄干之前，应该将其分装到密封袋或罐子中，以避免吸潮和氧化。建议将葡萄干保存在阴凉干燥的地方，以保持它们的新鲜度和口感。

总之，制作葡萄干需要注意新鲜度、清洁、晒干和储存。只有注意这些细节，才能制作出美味可口的葡萄干。