两不愁三保障是指中国政府提出的一项扶贫政策，旨在消除农村贫困和落后，实现农村和谐发展。其中，“两不愁”指的是不愁吃、不愁穿；“三保障”则是保障基本医疗、保障住房安全、保障义务教育。这项政策的目的是让农村人民实现基本生活保障，提高生活水平，同时推进农村现代化和城乡一体化进程。

不愁吃，是指要保障贫困家庭的基本生活需求，包括粮食、食用油、肉类、蔬菜等日常生活必需品的供应。政府通过建立农村补贴政策、实行农村合作医疗、农村社会养老保险等措施，帮助贫困家庭提高收入水平，保障基本生活需求。

不愁穿，是指要保障贫困家庭的基本衣服需求，包括棉衣、棉被、鞋袜等。政府通过发放衣服、鞋袜等物品，提高贫困家庭的生活品质。

三保障则是指要保障贫困家庭的基本医疗、住房和教育需求。政府通过建立基本医疗保障制度、实行住房保障政策、提供免费义务教育等措施，帮助贫困家庭实现基本生活保障和提高生活水平。

总之，两不愁三保障是中国政府为了消除贫困和落后，实现农村和谐发展而制定的一项扶贫政策。通过政府的帮助和扶持，农村贫困人口能够享受到基本的生活保障和福利保障，提高生活水平，走向更加富裕和美好的生活。