炖牛排骨西红柿是一道地道的家常菜，它的烹饪过程简单而美味。这道菜具有浓郁的口感和营养价值，是家庭聚餐或者日常饭菜的不错选择。

首先，我们需要准备好新鲜的牛排骨和西红柿。牛排骨最好挑选一些有肉质的部位，肉质鲜嫩的牛排骨会让这道菜更加美味。西红柿也要选用新鲜的、成熟的、质地饱满的西红柿，这样做出的菜品颜色鲜艳，味道更加鲜美。

接下来，我们将准备好的牛排骨放入锅中煸炒，煸炒至表面呈现金黄色后，倒入适量清水，放入姜片、葱段、料酒等调味料，用大火煮沸后，转小火盖上锅盖炖煮30分钟左右。

在牛排骨炖煮的时候，我们可以准备西红柿。将西红柿切成小块，放入锅中，煮至西红柿软烂，汁水渗出。

最后，将煮熟的西红柿放入牛排骨锅中，煮开后转小火，继续炖煮5分钟左右。调味时，可以根据个人口味加入适量盐和味精，让菜品味道更加鲜美。

炖牛排骨西红柿这道菜简单易学，既有营养又有美味，是家庭餐桌上的一道不错的选择。