猪耳朵是一道著名的传统美食，配上凉爽的调料更是一道美味佳肴。下面我们就来介绍一下怎样凉拌猪耳朵才能让它更加美味可口。

首先，准备好猪耳朵。将猪耳朵清洗干净，切成薄片，放入开水中焯烫一下，再用冷水冲洗干净，去除血水和异味。

然后，准备调料。我们需要葱姜蒜、辣椒、酱油、醋、花椒粉、糖、盐、香油等配料。将这些调料按照自己的口味进行搭配调制。

接着，将调料倒入猪耳朵上，拌匀。注意不要加太多调料，以免影响口感。

最后，将凉拌好的猪耳朵放入冰箱冷藏一段时间，让其更加入味。当然，如果你急于品尝，也可以直接食用。

总之，凉拌猪耳朵是一道美味可口的凉菜，不仅口感爽口，而且还营养丰富。大家可以根据自己的口味进行搭配，制作出自己喜欢的凉拌猪耳朵。