剥皮核桃是一种富含营养的坚果，它含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维和多种微量元素。剥皮核桃的营养价值非常高，以下是其主要营养成分及其作用。

1. 蛋白质：剥皮核桃中含有大量的蛋白质，其含量比其他坚果要高。蛋白质是人体必需的营养素，它可以帮助维持身体的正常功能和生长发育。

2. 脂肪：剥皮核桃中富含不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对心脏和血管有益，能够降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。

3. 纤维素：剥皮核桃中含有丰富的纤维素，这种纤维素可以促进肠道蠕动，帮助排泄废物和毒素，有利于预防便秘和结肠癌。

4. 微量元素：剥皮核桃富含锌、铜、镁等微量元素，这些元素对人体的生长发育、免疫力、骨骼健康等方面都有益。

剥皮核桃不仅营养丰富，而且味道香甜，口感松脆，是一种非常受欢迎的零食。但是，由于剥皮核桃的热量较高，所以在食用时要适量。建议每天食用不超过一小把剥皮核桃，这样才能发挥其最大的营养价值，同时还能保持健康的体重。

总之，剥皮核桃是一种非常健康的食品，它富含多种营养成分，对人体的健康十分有益。我们应该适量食用剥皮核桃，将其作为营养均衡的饮食中的一部分。