当填写关系人信息时，伯伯的关系应该填写为“父兄”，也就是父亲的兄弟。在一些表格或者申请表中，可能会提供更详细的选项，例如“伯父”或者“舅父”，但是在实际填写中，都可以选择“父兄”这一选项。

需要注意的是，如果填写的是伯父的配偶，则应该填写为“伯嫂”，而不是“阿姨”。在填写关系人信息时，准确地填写关系是非常重要的，因为这关系到表格的准确性和完整性。

此外，在不确定该填写何种关系时，可以参考相关规定或者咨询相关人员，以确保填写正确。