砂锅炖排骨是一道经典美食，不仅营养丰富，而且味道鲜美，深受人们的喜爱。但是，要想砂锅炖排骨好喝，需要掌握一些窍门。

首先，选购排骨时，应选择色泽鲜红、肉质紧实、没有异味的排骨。一般来说，选用带有骨头的肉质较好，口感更加鲜美。

其次，砂锅的选择也非常重要。最好选择一口砂锅，以便保持排骨的原味和营养。同时，砂锅的大小也要根据排骨的数量来选择，不宜过大或过小。

然后，烹调时要注意火候。先将排骨焯水去血水，再加入清水砂锅中炖煮。火候应该适中，不宜过旺或过弱，以免影响口感。在炖煮过程中，可以根据个人口味加入葱姜、料酒等调料，提升口感。

最后，炖煮时间也是关键。砂锅炖排骨需要炖煮至排骨熟透，肉烂骨酥，但不要过度煮烂，影响口感。一般来说，炖煮时间在1个小时左右。

综上所述，要想砂锅炖排骨好喝，需要注意选材、选择砂锅、掌握火候和炖煮时间等窍门。只有在细心烹调的过程中，才能制作出一道口感鲜美、营养丰富的砂锅炖排骨。