小米面是一种传统的中国面食，由小米粉制成。许多人误解小米面是玉米面，其实小米和玉米是两种截然不同的食材。小米是一种粗粮，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素和多种维生素、矿物质等营养成分，而玉米则是一种谷物，富含淀粉和膳食纤维，也含有一定的维生素和矿物质。

那么，如何制作小米面呢？首先需要将小米磨成小米粉，这个过程需要用到小米磨或者石磨。将小米粉和适量的水混合，揉成面团，然后搓成细长的面条或者面线。最后将面条或面线晾干即可。

小米面口感比较细腻，有一定的嚼劲，非常适合做汤面或者炒面食用。小米面的营养价值也非常高，是一种健康的食品选择。

综上所述，小米面和玉米面是两种不同的食材，小米面制作简单，营养丰富，口感细腻，是一种非常适合健康饮食的美食。