咸鸡蛋是中国传统的腌制食品之一，深受人们的喜爱。但是，要想腌制出美味的咸鸡蛋，需要严格控制腌制时间。

首先，咸鸡蛋的腌制时间要根据自己的口味来确定。一般来说，腌制时间越长，口感越咸，蛋黄颜色越深。如果你喜欢口感稍微咸一点的咸鸡蛋，可以腌制7-10天。如果你喜欢口感比较咸的咸鸡蛋，可以腌制15-20天。如果你喜欢口感特别咸的咸鸡蛋，可以腌制20天以上。

其次，腌制咸鸡蛋的时间还要根据气温和环境来确定。在夏季，气温比较高，容易导致咸鸡蛋变质，因此腌制时间要相应缩短。而在冬季，气温较低，咸鸡蛋的腌制时间要相应延长。

最后，腌制咸鸡蛋时还需要注意卫生。腌制容器和工具要彻底清洗消毒，以免细菌污染导致咸鸡蛋变质。

总之，腌制咸鸡蛋的时间要根据自己的口味和实际情况来确定，既要注意口感，也要注意卫生。如果你能掌握好腌制时间，相信你一定能制作出美味可口的咸鸡蛋。