新鲜虾仁包饺子是一道美味的传统中国小吃，馅料的配料是关键。

首先，我们需要新鲜的虾仁，这是主要的馅料。虾仁应该挑选新鲜、肥美的，最好是当天捕捞的。另外，我们还需要一些葱、姜和蒜，这些调料可以提升虾仁的鲜美味道，同时也有助于去除腥味。

其次，我们还需要一些调味料，如盐、白胡椒粉、料酒、麻油等。这些调味料可以让虾仁更加美味可口，同时也有助于保持饺子的鲜美口感。

最后，我们需要一些搭配的辅料，如醋、生抽、花椒油等。这些辅料可以让饺子更加美味，也可以提升整个菜品的口感。

综上所述，新鲜虾仁包饺子的配料表包括：新鲜虾仁、葱、姜、蒜、盐、白胡椒粉、料酒、麻油、醋、生抽、花椒油等。通过精心搭配这些配料，我们可以制作出美味可口、鲜美不腻的虾仁饺子。