菌菇水是一种以菌类或真菌为原料提取制成的保健饮品，具有调节免疫、降低血脂、抗癌等多种功效。然而，市场上也存在着一些假冒伪劣的菌菇水，因此如何鉴别真假成为了大家关注的问题。

首先，我们可以通过查看菌菇水的成分表来判断其真伪。真正的菌菇水应该是以菌类或真菌为主要原料，不应添加任何其他化学成分，如糖、香料等。而假冒伪劣的菌菇水则可能添加了大量的糖、香料等成分，以掩盖原料的质量问题。

其次，我们可以通过观察菌菇水的颜色和味道来判断其真伪。真正的菌菇水颜色应该是浅黄色或淡棕色，有着清淡的香味和口感。而假冒伪劣的菌菇水则常常添加了大量的色素和香料，颜色深、味道重、口感粘稠。

最后，我们可以通过查看菌菇水的生产厂家和注册信息来判断其真伪。真正的菌菇水生产厂家应该是正规的医药或保健品生产企业，且应该有完整的注册信息和检验报告。而假冒伪劣的菌菇水则可能是小作坊或没有注册的厂家生产的，没有任何检验报告和注册信息。

综上所述，我们在购买菌菇水时应该仔细查看成分表、颜色和味道、生产厂家和注册信息等方面，以确保购买到真正的菌菇水，保障自身的健康权益。