且将新火试新茶，诗句出自唐代诗人陆游的《茶歌》。这首诗描写了一位茶客与茶妓共饮新茶的情景。

在诗中，陆游描绘了茶客与茶妓相对坐于竹席之上，茶妓为茶客献上了新泡的茶。茶客先闻了一下茶香，然后便将茶品尝在口中，感受着茶香和滋味。他不仅品尝茶的滋味，更是感受到了茶的文化和情感，从而激发了他对生活的热爱和追求。

“且将新火试新茶”这句话正是表达了茶客对新鲜事物的追求和挑战的态度。这种追求新鲜、挑战自我、不断探索的精神，不仅体现在品茶上，也是一种生活态度，是一种积极向上的精神力量。

因此，这句话成为了一个经典的诗句，被人们广为引用和传颂。它不仅激励人们追求新鲜事物，也表达了人们对生活的热爱和追求。