蛋白质是生命的基本组成部分之一，它们是由氨基酸分子组成的。氨基酸分为20种不同的类型，每种氨基酸都有不同的侧链结构，这使得它们在蛋白质中的排列方式非常复杂多样。

蛋白质的组成方式可以简单地概括为：多个氨基酸通过肽键连接在一起，形成线性的肽链。这些肽链可以在不同的方向上扭曲、折叠和缠绕，最终形成具有特定结构和功能的蛋白质分子。

蛋白质的结构可以分为四个层次：一级结构是指氨基酸的线性排列方式；二级结构是指肽链的局部折叠，如α-螺旋和β-折叠；三级结构是指整个蛋白质分子的空间结构；四级结构是指由两个或多个蛋白质分子组成的复合物结构。

蛋白质的功能非常多样，如酶催化、结构支持、运输、传递信息、免疫防御等。蛋白质的结构和功能密切相关，一旦蛋白质结构发生变化，其功能也会受到影响，甚至失去活性。

总的来说，蛋白质是由氨基酸分子通过肽键连接在一起形成的，其复杂的结构和多样的功能是生命活动不可或缺的基础。