随着夏天的来临，我们更加需要清爽、美味又简单的菜肴来解暑。以下是几个推荐的夏日菜品：

1. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成细条，加入蒜末、醋、盐、糖、香油等调料，搅拌均匀即可。这道菜开胃解暑，口感清爽，适合夏天食用。

2. 番茄鸡蛋汤：将番茄切成小块，鸡蛋打散备用。锅中倒入适量油，加入葱姜炒香，放入番茄煮至变软，加入适量清水，煮沸后加入鸡蛋液搅拌即可。这道汤味道鲜美，口感清爽，营养丰富。

3. 烤鱼：选择新鲜的鱼，洗净后在鱼表面抹上适量盐、胡椒粉、姜蒜等调料，放入烤箱烤至金黄色即可。这道菜肴既美味又简单，适合夏季聚餐时食用。

4. 沙拉：将生菜、番茄、黄瓜、火腿等食材洗净切成适当大小，加入适量沙拉酱或者油醋汁拌匀即可。这道菜清爽美味，适合夏季作为晚餐或者午餐食用。

总之，夏天做菜最重要的是清爽、美味和简单。以上几个菜品都符合这个要求，希望大家可以尝试一下。